大豆是一種含有豐富的蛋白質(zhì)與脂肪的糧食作物，在儲藏過程中容易出現(xiàn)吸濕生霉、品質(zhì)劣變等問題，大豆儲藏穩(wěn)定性較差。

大豆吸濕性強，易生霉，大豆籽粒種皮薄，發(fā)芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮后，體積膨脹，極易生霉。開始是豆粒發(fā)軟，種皮灰暗，泛白，出現(xiàn)輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現(xiàn)菌落，品質(zhì)急劇惡化。

大豆易走油、赤變，經(jīng)過高溫季節(jié)貯藏的大豆，往往出現(xiàn)兩片子葉靠臍部色澤變紅，之后子葉紅色加深并擴大，嚴重的發(fā)生浸油，同時高溫高濕還使大豆發(fā)芽力降低。大豆走油赤變后，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆?jié){顏色發(fā)紅。

充分干燥是儲存大豆的關(guān)鍵，其含水量是影響大豆儲藏品質(zhì)及安全儲藏期限的直接因素：芽用或種用的大豆水分應控制在12%以下，短期儲存的大豆，水分也不應超過13.5%，否則，脂肪酸值就 會迅速增加，豆粒很快變軟，并引起發(fā)熱變質(zhì)。

普瑞泰工業(yè)除濕機可以確保大豆在儲存過程中不被濕氣的破壞，影響大豆的出油率。大豆儲存的倉庫里可配置一臺工業(yè)除濕機，通過工業(yè)除濕機來控制倉庫的溫濕度，輕松解決大豆的儲藏問題。

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